Vyprodáno

Kurz vaření: Maso v moderní italské kuchyni

Co se dozvite?

• Jak správně připravit sváteční rodinné menu
  
• Jaké jsou nové trendy v Italské moderní kuchyni
  
• Jak připravit maso na různé způsoby, krájeni masa, technické postupy přípravy masa.
  
• Jak obohatit klasické recepty pomocí originálních surovin
  

Lektor: Michele Lamorghese

Narodil se 20.8.1974 ve Vasto v provincii Chieti, Abruzzo.

Díky tetě a strýci měl už v dětství možnost se pohybovat v kuchyni v jejich restauraci.

Vaření se stalo jeho vášní a začal studovat hotelovou školu Marchitelli.

Už ve 20 letech se dostal do Grandhotel v Rimini, kde měl možnost studovat nutriční gastronomii.

Poté začal cestovat po světě - Paříž hotel Concorde Lafayette, Miami, v Londýně, kde spolupracoval s kuchařem Kentaroo Torii v restauraci Bellacosa v Canary Warf.

V Praze pracoval jako executive chef v Zahrada v Opeře, dále Vinodivino, Lunadinotte, a v tomto období  se seznámil a pak i spolupracoval s Gordonem Ramsay.

Neustále studuje další technologie a přípravy jídel.

V současné době pracuje jako chef kuchař v restauraci Vincanto.

Menu:

• Tris di tartare manzo, pomodoro e avocado - Hovězí tartarák s rajčaty a avokádem
  
• Fettuccine tagliata con filetto di manzo - Fettuccine s hovězí svíčkovou
  
• Filetto in crosta di pecorino con patate e carciofi arrosto - Hovezí svíčková v krustě z pecorina a artichok
  
• Tiramisu all arancio - Tiramisu z pomerančů
  

Cena:

3000 Kč / osoba

V ceně kurzu jsou zahrnuty:

• Veškeré ingredience
  
• Večeře
  
• Recepty
  
• Nealkoholické nápoje (juice, voda, káva, čaj)
  
• Sklenka vína
  
• Zapůjčení zástěr
  
• Certifikat

Co s sebou?

Nic nepotřebujete, veškeré pomůcky k vaření vám budou zapůjčeny.

Doba trvání kurzu je 4 hodiny

Maximální počet účastníků kurzu vaření je 10

Minimální počet účastníků: 7

Organizátor si vyhrazuje právo kdykoli měnit, doplňovat a upravovat program akce.